Tấm bản đồ chia lưỡi thành ô ngọt, chua, mặn, đắng là hiểu sai từ một bản dịch năm 1901: mọi vùng có nụ vị giác đều nếm được cả năm vị, chỉ khác nhau chút đỉnh về ngưỡng. Chất tan trong nước bọt lọt qua lỗ vị giác rồi kích thụ thể nằm trong nụ, mỗi người mang chừng 5.000 đến 10.000 nụ và chúng thay mới sau 10 đến 14 ngày. Riêng cay thì đứng ngoài cả năm vị, vì cay không phải vị: capsaicin kích thụ thể nhiệt đau TRPV1.
Tấm bản đồ chia lưỡi thành ô ngọt, chua, mặn, đắng là hiểu sai từ một bản dịch năm 1901: mọi vùng có nụ vị giác đều nếm được cả năm vị, chỉ khác nhau chút đỉnh về ngưỡng. Chất tan trong nước bọt lọt qua lỗ vị giác rồi kích thụ thể nằm trong nụ, mỗi người mang chừng 5.000 đến 10.000 nụ và chúng thay mới sau 10 đến 14 ngày. Riêng cay thì đứng ngoài cả năm vị, vì cay không phải vị: capsaicin kích thụ thể nhiệt đau TRPV1.
Chủ đề liên quan trong Cơ thể người